"Io credo che una buona alimentazione faccia buona salute, ivi compreso il buon funzionamento del cervello. Nella buona alimentazione, caposaldo della prevenzione, devono entrare molti vegetali e poca o nulla carne. Io sono un vegetariano convinto per ragioni etiche(non mi va di soddisfare la gola a spese del dolore e della morte di altri animali), ma nel fare queste affermazioni mi baso su ragioni scientifiche più che accertate. Non è vero che la carne è necessaria al nostro sostentamento. Non solo i vegetali ci mettono a disposizione tutto quanto occorre alla vita, ma in essi si trovano anche le proteine , contrariamente a quanto la gente crede. Del resto; l uomo discende dalla scimmia , è un primate. Proprio la recentissima mappatura del genoma ci ha permesso la prova scientifica dell intuizione di Darwin. Il 99% del nostro Dna è esattamente identico a quello dello scimpazè e noi siamo uguali a lui per le nostre funzioni di ogni tipo. Abbiamo in più il gene del linguaggio e questo ci differenzia.... Per il resto , il nostro metabolismo è quello dei primati che non sono carnivori e che si nutrono di bacche, cereali, legumi e frutta"